Hotlines: Mobile/Viber/Zalo: Mr. Hoàng: +84.947733099 - Mr. Cơ: +84.902745555

VIETNAM

Cơm Cung đình

Ngày đăng: 2/24/2020 Lượt xem 107

         Nói đến ăn uống xứ Huế, người ta thường nghĩ đến lối ăn cung đình, một phong cách ẩm thực được hình thành để phục vụ triều đình nhà Nguyễn trong hơn một thế kỷ đóng đô ở đây. Có thể nói đó là đỉnh cao của nghệ thuật ăn uống Việt Nam.

   Vua Minh Mạng cho xây hẳn một tòa nhà trong Tử Cấm Thành gọi là "Thượng Thiện Đường". Có hẳn 50 đầu bếp nấu nướng, mỗi người phụ trách một món.

       Vua Khải Định mỗi bữa ăn 35 món. Từng món được múc ra tô, đĩa rồi đặt trong các quả hộp bằng gỗ sơn son thếp vàng, dậy nắp lại mang đi, có lính cầm lọng che. Người đưa cơm bê từng món đi từ Thượng Thiện Đường đến điện Kiến Trung là nơi vua ở.

      Vua Đồng Khánh mỗi ngày ngự thiện ba lần: Sáng 6 giờ (giờ Mão), trưa 11 giờ trưa (giờ Tỵ), 5 giờ chiều (giờ Thân). Đến giờ ăn, chuông đổ, các món ăn được đầu bếp chuyển cho quan thị vệ đưa qua đoàn thái giám, 50 món "cơm vua" theo quy định được nấu rất công phu. Thái giám chuyển đến năm cung nữ quỳ gối hầu cơm vua! 

      Cơm của vua ăn phải nấu bằng gạo De (An Cựu) được lựa từng hạt! Nồi nấu cơm là một cái am đất nhỏ do làng Phước Tích sản xuất. Đũa vua dùng được vót bằng tre vừa mới trổ đủ lá và mỗi ngày thay một lần! 

THỰC ĐƠN CUNG ĐÌNH
   1. Phượng hoàng khai vị.
   2. Súp hạt sen.
   3. Tôm ngự thuyền rồng.
   4. Bánh lá chả tôm.
   5. Mực chiên dòn.
   6. Vịt nướng Cung đình.
   7. Long hoa thập cẩm.
   8. Nem lụi cuốn bánh tráng.
   9. Kình ngư tắm nắng.
 10. Bách ngọc gỏi sen.
 11.Bánh Phu thê + trái cây.

Giá : Liên hệ với chúng tôi để có giá tốt nhất!